Pularda capón, pavo, pato y pollo. Una cifra a tener en cuenta porque en el caso de animales grandes nos vamos a diferencias de 15 Decidir entre plancha y cocido importa para saber si Lasdiferencias principales entre estos tres tipos de pollo son: – la edad de sacrificio, que para el pollo es de 5 meses y para la pularda (hembra capada) y el capón (macho capado) de 5 a 8 meses, – el peso al sacrificio, siendo menor el del pollo (1 – 3 Kg), pues la pularda pesa entre 2,5 y 3 Kg y el capón con un peso de entre 3 y 3,5 Tantoen hembra como en macho, un coquelet o un pollo picantón son en esencia el mismo animal: una cría de gallina de unos 35 días que se sacrifica con un peso de entre 500 y 600 gramos

Sí todos estos son animales bebés. Lechón, cordero, ternera, pollo de leche. Sí, todos estos son animales bebés. No todo el mundo está consciente que la diferencia entre los animales lechales y los “adultos” es el momento de la vida en que son sacrificados para convertirse en nuestra comida. Pero más allá de lo cruel que se

COCINA/ NOTICIAS Pularda, pavo o la cuestión Pepa Muñoz y Jorge Brazález nos explican las diferencias entre estas 3 aves navideñas,
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